東京は雨のようですね。こちらはすごくいいお天気です。
夕べは大きなベッドでゆっくり眠って、8時に起きて、朝ごはんをしっかり食べて、12時のチェックアウトまで部屋でネット中です。イタリアのホテルには必ず設置されている「朝食ルーム」。システムとしては、ブッフェなんだけど、あたたかい飲み物のみ、最初に自分で好きなものをオーダーします。カフェラテとかカプチーノとかカフェとか。
そして、甘いものてんこもりのブッフェです。ケーキやらクッキーやらシフォンやら、とにかく甘いもののオンパレード。これに簡単なハム、チーズ、ヨーグルト、フルーツ、シリアルがおまけのように添えてあるのです。イタリアは乳製品がおいしいの。脂肪分が高いのかな。私は日本だとそんなに食べないけど、イタリアに来ると毎朝必ずヨーグルト食べます。
さっき、カターニア空港に着きました。
そして遅いからタオルミーナへのバスがないので、今夜はカターニアに1泊です。
カターニア旧市街へ出る路線バスは、空港発２４：１０まであるの。荷物が大きいからって3ユーロ20セントとられたけど、ホテルのすぐ前の道路に停めてくれたから、ほぼタクシーでした（汗。
Villa Romeoという、バスや鉄道の中央駅に近いホテル。2年間に友人が泊ったし、安かったのでチョイスしてみた。
中庭にはブーゲンビリアとレモンが！！シチリアに来たなぁって感じです。
イタリアに来ると時間があるから、ブログ更新もきっちりなワタシ。
今回は季節も違うので、食べ物や風景も違うんじゃないかな…お楽しみに～。
10月24日（土）18：00～、イベント会場で実施する「クサヤ＆島焼酎ナイト」のメニューが、さっき決まりました。クサヤ生産者の方も八丈島から来て、クサヤの作り方や食べ方など教えてくれます。島焼酎はどーんと５種類ご用意。学んで食べて飲んで美味しい「クサヤ＆島焼酎ナイト」。ぜひご参加ください。
http://slowfoodnippon.com/event05.html
＜お料理＞
クサヤ３種
漁が始まってすぐにしか漁獲できない期間限定の小さなムロアジ、普通サイズのムロアジ、トビウオをご用意。マヨネーズやマスカルポーネチーズをつけていただきます。マスカルポーネとクサヤの味のハーモニーは新たな味覚ワールド、得も言われぬ美味しさ！
島寿司
お醤油に漬け込んだ魚を辛子で握ってあります。ワサビじゃなく辛子でいただくのが島独特の文化です。
ブド
八丈島郷土料理。海藻を煮溶かしたものにさまざな具材を入れて固めたもの。ヘルシーで美味しい。
明日葉の天ぷら
抗酸化作用だけでなく、セルライトを除去する効果あり。揚げてあるので苦味もありません。
明日葉とクサヤのマヨネーズ和え
八丈島の名物２つ和え。島外ではなかなか見られない郷土料理。
里芋の酒匂、島唐辛子添え
八丈島で「いも」といえば里芋のこと。ねっとり美味しい。酒匂をつけて食べるのが島風。そこへ小さいけれど香り高く激辛の島唐辛子を添えれば、島焼酎のお供に最高のひと品になります。
＜島焼酎＞
八重椿、島の華、黒潮、情ケ島、黄八丈の５種をご用意しています。
＜割りもの＞
明日葉ジュース。八丈島では、翌朝に残らない割りものとして大人気。
うーん、一生終わらないんじゃないかと思ったイベントが、ついに始まりました。ってことは、あと16日でこの忙しさから抜けられる・・・と思うと、もう自分の私生活はすべて放っておいて、やることやるという心境です。ほぼ悟りの境地だね。
でもきっと参加者にとっては楽しいイベントだと思うの。私は一般客として参加したいです。最初のイベントは「スローフードディナー＜山形食材でシチリア料理＞」。美味しいその内容を写真でご紹介します。
庄内から鮮魚とケッパーのタルタル＆カルパッチョとつや姫のサラダ
自家製里芋パン「スフィンチョーネ」
手打ちパスタ 山形そば粉の「カサレッチャ」に干しダラのソース
鶴岡賀茂漁港より鮮魚のソテー「ア・ギョッタ」秘伝豆のソース
アルカ食材日本短角種の「インヴォルティーニ」秋野菜のソース、庄内キノコのグリル
山形フルーツの「カッサータ・シチリアーナ」
この日の料理を作ってくれた、石川町のリストランテ「グランドゥーカ」齋藤竜治オーナーシェフ。山形庄内の食材をいろいろ試しつつ、「アル・ケッチァーノ」の奥田シェフから地元ならではのアドバイスを受けつつ、こんなに素敵な一夜限りのディナーを用意してくれました。なんと料理のすべてに、それぞれセレクトされたシチリアワインがつきました。
さて、来週から続々と別企画が始まります。まだお申し込み受け付けてますのでぜひ来てくださいね～。
http://slowfoodnippon.com/event05.html
http://slowfoodnippon.com/event03.html
私の中の奈良イメージ。それは、中学校の修学旅行だね。大仏見たり、五重塔見たり、そしてすでに京都の記憶とゴッチャになってる（汗。
広尾の「グラディスカ」を辞めたあと、堀江シェフは奈良に旅立ちました。奈良食材にほれ込んだらしいです。奈良の食材はそれほどまでに、彼のココロをわしづかみにしたんだね。
というわけで、奈良へ行ってしまった堀江シェフが関東で初めて奈良食材をご紹介するスローフードディナー。
10月22日（木）19：00～横浜マリンタワーです。10,500円。奈良へ行ったと思えば安いでしょ！！
メニューも決まりました！！大和牛も美味しそうだねぇ！！！
◎前菜
１．大和食材の４種盛り～冷たい前菜三谷牧場のモッツァレラチーズ、ハーブ、トマトのサラダ
２．大和太ネギとゴボウのトルティーノ
◎プリモ：
１．サワガニのリゾット
２．ヨモギを練り込んだタヤリン サルシッチャ入り大和牛のラグー
◎セコンド：
１．大和牛 ネックのケッパー煮 大和マメ添え
◎ドルチェ
１．シナモンのムース 柿のコンポートと“ときめき”ジュレ添え
※「ときめき」は春鹿の発泡日本酒です。
お申し込みはコチラへどうぞ。
http://slowfoodnippon.com/event03.html#order
山形庄内は山海の幸に恵まれた素晴らしいところです。それって、シチリアに似てない？ってことで、今週の金曜日、山形庄内食材を使ってシチリア料理を食べるスローフードディナーを開催します。
しかも各料理に、シチリアのワインを合わせるという凝りようで・・・！！！メニューは下記の通り。
＜Antipasto＞
庄内より本日入荷の鮮魚とケッパーのタルタルと艶姫サラダ
自家製 里芋パン
＜Primo piatto＞
自家製パスタそば粉のカサレッチャに干しダラのソース
＜Secondo piatto Pesce お魚料理＞
鶴岡加茂漁港より鮮魚のソテー “ア.ギョッタ”秘伝豆のソース
＜Secondo piatto Carne お肉料理＞
アルカ！日本短角和牛のインヴォルティーニに 秋野菜のソース
＜Dolce＞
山形フルーツのカッサータ シチリアーナ
＜Caffe’または紅茶＞
各料理にシチリアワイン付きで10,500円！！！！
まだかろうじてお席があるそうなので、お早めにお申し込みくださいね。
お申し込みはコチラからどうぞ。
http://slowfoodnippon.com/event03.html#order
今回のシェフは石川町「グランドゥーカ」のオーナーシェフ、斎藤さん。
彼と私はシチリア仲間…タオルミーナのコルソ・ウンヴェルトにある「GranDuca」が彼の修業先です。そして、横浜の彼のお店にもその名を冠することを許されたのです。
タオルミーナのグランドゥーカ http://www.granduca-taormina.com/
石川町のグランドゥーカ http://www.granduca-jp.com/
タオルミーナのグランドゥーカから見える海はこんな感じです。丸い地平線を感じることのできる絶景です。
好きな映画はなんですか？
私は「幸せになるためのレシピ」、「レミーのおいしいレストラン」、そして「かもめ食堂」。タオルミーナから帰って来てヒマだったとき、名画座で観た「かもめ食堂」。わたしはあれをイタリアでやりたいっ！って、今でも思ってます。
さて、１０月１７日（土）１８日（日）の２日間、横浜の黄金町にある小さな名画座「ジャック＆ベティ」でＳｌｏｗ Ｆｏｏｄ ｏｎ Ｆｉｌｍという映画祭をやります。もちろんテーマは「食の楽しみ」。ちょっと前の映画や、自主製作系でこういった機会でしか観ることのできないものなど、各種取り揃えてみました。著作権とか、配給会社との折衝とか、これまた死ぬほど煩雑でめんどくさかった・・・まだそれは続いてるけどさ（汗。
ぜひ観に来てください。独断と偏見でもちろん「かもめ食堂」入れました。（Ｃ）かもめ商会
プログラムなど詳細はこちらからどうぞ。
http://slowfoodnippon.com/sfonfilm.html
当日はスローなファストフードや、横浜の新鮮地場野菜のマーケットもやります。
小松菜を使った「ケーク・サレ」（塩味のケーキ）や、横浜の野菜を使った「スープ」を出す予定なので、映画を観ながらぜひお召し上がりください。
八丈島で美味しいもの食べた自慢をしたきり、止まってしまったブログ（汗。なぜ更新できないのか。それは美味しい企画をたっくさん考えていたからで、そろそろそれらも決まりつつあります。地方の小さな生産者から、世に知られたビッグシェフまで、ヒアリングしたり打ち合わせしたり、それはそれは素晴らしい経験をさせていただきました。いまも進行中だけど、わたしはこれらの企画に、フツーの一般客として参加したいです、マジで。
まずいちばん最初にキッチリ決まったのは、こちらの企画です。
岩手二戸の短角牛ディナー
～日本の自然の恵みたっぷりで育った安心・安全な赤身肉の美味しさをまるごと食す～
農産物流通コンサルタント 山本謙治 ＆ イ・ルンガ 堀江純一郎
１０月２１日（水）１９：００～ 横浜のマリンタワー３Ｆ特設会場
料理に合ったワインもついて１２，０００円！
山本謙治さんは、あの出張食い倒れブログで有名な「やまけん」さんです。彼はいま、岩手二戸の短角牛にはまっています。肉と言えば「堀江シェフ」ということで、２人の肉好きがお届けするステキなディナー企画になりました。
堀江シェフは「肉食女子の会」でお世話になりましたね。
今回のディナーメニュー詳細は下記の通り。
お申し込みはこちらのページからどうぞ！
スローフードディナー
http://slowfoodnippon.com/event03.html
当日のメニュー 【 】は短角牛の部位です。肉食だからね。ここまでこだわりました。
★前菜盛り合わせ：
三谷牧場のモッツァレラチーズ、ハーブ、トマトのサラダ
【すね肉】 ゆで肉スライス バニェットソース添え
【ロース】 タリアータ 雑穀サラダ添え
★プリモ：
【短角のブロード】 パルミジャーノのリゾット
【腕（かた）】 ラグー ロンブリケッリ
★セコンド：
【ネック】 赤ワイン煮 熟成じゃがいものピューレ
★ドルチェ：やまぶどうのムース 栗のモンテビアンコ仕立て
★ドリンク
やまぶどうジュースのスプマンテ割り、
料理に合わせたワイン付き
ぜひ食べに来てくださーい！！！
居酒屋「梁山泊」。こちらもオススメされて行ってみた。予約を入れていって正解。だって次から次へとお客さんが入ってきて、予約なしの一見さんは断られてました。
まずは明日葉ビールから。このお店の明日葉ビールは、店主のお母さんが毎日明日葉の新芽を摘んでフレッシュジュースを作るので、それをビールを割ったものなんです。すばらしく美味しい。本当にフレッシュで美味しい。ビールの苦みと明日葉の苦み。ダブルの苦みが合わさってるのに、さわやかに感じちゃうのはなんでだろ。明日葉には抗酸化作用のほか、お肌の大敵セルライトを除去する効果もあるんだって～～～。まさにアンチエイジングにピッタリな食材です。私は明日葉パウダーを買って帰ってきたよ。ヨーグルトにかけて食べてます。これをビールに入れれば明日葉ビールだっ！
明日葉の天ぷら。油で揚げると苦い味はきれいさっぱり消えます。パリパリ軽くていくらでもいけちゃう。
「ブド」って言います。海藻を煮溶かして、シーチキンや焼いた魚をほぐしたもの、玉ねぎ、明日葉などを入れて固めたもの。各家庭によって味が違うらしい。これ、今回の八丈島の旅でも行く先々で出てきたけど、たしかにすべてがちがう味わいでした。
島オクラ。これ、このままナマでバリバリ食べるんです！渋さもえぐみもまったくなくて、ただただシャリシャリと美味しいのっ！衝撃的な美味しさでした。八丈島の伝統野菜なんですって。７月ごろから収穫が始まり、台風でやられてしまわなければ１１月まで収穫できるそうです。
島寿司！！！劇ウマ。また食べたい味、No.1。お刺身を醤油でつけただけ。あとはワサビじゃなくて黄色い辛子をはさんで握ってあるだけ。それだけなのに、何でこんなに美味しいんだろ。ネタは、歯ガレイ、ひらめ、ムロアジ、はばのりを煮たもの。ノリをこんなに美味しく感じるのは初めて。
島で「いも」と言えば里芋のこと。これに酒匂（かつおの内臓の塩辛）をつけて食べるのが、酒の肴のスタンダード。ねっとり濃い味の里芋に、酒匂の塩辛さがすばらしいハーモニーを奏でます。
島豆腐。沖縄とよく似てます。少しかため。にがりが効いてる感じ。
ウミヘビのから揚げ！こりこりして美味しい。このあたりではウミガメも食べるんですよ。何でも美味しく料理していただくの。本当に豊かな島です。
お酒はやっぱり島焼酎。八重椿。名前も美しい。鹿児島出身の流人によって製法が伝えられたのでイモが多かったそうですが、現在では麦や米などバラエティに富んでいます。
スルメイカのお刺身。イカの美味しさもさることながら、島の青唐辛子と醤油の美味しさが何とも言えない。これからお刺身はわさびじゃなくて、島唐辛子。マイ青唐辛子を持って歩こうと思う。それぐらいステキな組み合わせなんです。ほのかに青臭く、さっぱりキリリと辛い味が、生の魚の臭みを消してくれます。わさびの辛さは口中にまとわりつくように残るけど、青唐辛子はすっきりさわやか系です。
すっかり気に入り、酒匂にも青唐辛子を混ぜてもらう。これも激ウマ。島焼酎にこんなに合う肴があるでしょうか。
これは食べたわけではありません。梁山泊の帰り道、タクシー運転手さんが「光るキノコ」を見に連れて行ってくれました。フェニックスの畑の下のアチコチにぼんやり光るキノコがいっぱい。どうして光るのか、まだ詳しいことは分かってないらしい。一見の価値あり。ホタルもいたよ。
八丈島には独特な食べ物が本当にいっぱいある。東京にいたら知らないものばかり。明日葉うどんもそのひとつ。島の人にオススメされたうどん屋さんへ行ってみた。こちらはたぬき。
店構えはこんな感じ。教えられなきゃ入れないよねぇ（汗。
このお店のイチオシ、カツカレーうどんを頼んでみました。すごいボリューム。オススメした島の人ですら、たぬきだったよ～。
しかし私は完食しました。だって美味しかったんだもん。お肉はどこから来たんだろ。脂身が少なくてさっぱり。
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