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これなーんだ。。。Nduja

Nduja

これ、なんだと思いますか?
名前は「Nduja(ンドゥイヤ)」。って、名前を知っても分からないですよね。カラーブリア名物です。

Uduja2

豚肉と唐辛子、塩を混ぜて腸詰にして熟成させた「サラミ」なんです!ものすごく辛いです。ちょっと酸味があって辛くて肉の風味も少しだけします。テクスチャーはねっとり系。強いて言えば新潟の「かんずり」。アレです。塩、酸味、辛さはほぼ同じ感じ。肉の風味がこってりするところが違うぐらいです。
パンにぬったり、炒めものの隠し味にしたりして食べるそうです。


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コメント

I would like to get it.
I bought it once, and gave it to my neighbors. They seemed to be surprised the taste of Nduja.
Please tell me how can I get it, and about how much.

投稿: Masaji Haga | 2012/07/02 16:06

I would like to get it.
I bought it once, and gave it to my neighbors. They seemed to be surprised the taste of Nduja.
Please tell me how can I get it, and about how much.

投稿: Masaji Haga | 2012/07/02 16:09

Regrettably I don't know.Why it was given by the acquaintance...sorry!!

投稿: yumi | 2012/07/06 17:25

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