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4月の料理教室 クスクス&ファーヴェ(ソラマメ)。

さて遅くなりましたが、4月のお料理教室は

Antipasto前菜「Fave e Formagioソラマメとグラノパダーノ

PrimoPiattoプリモピアット「Cuscus con pesci魚介のクスクス」です。

Cucina_fave

イタリアではこの時期、Faveファーヴェと言って、ソラマメの小さなものが出回ります。

それを生のままポリポリ食べるのです。

このFaveにペコリーノやパルミジャーノなどハードタイプのチーズを合わせて食べるのも、やっぱりこの時期限定の美味しさ。季節の味です。

日本ではFaveが入手できないので、普通のソラマメで代用しますが、少しでもイタリアの味に近づけるため、料理教室ではひと工夫しています。

Cucina_cuscus

「Cuscusクスクス」はシチリア西部、トラーパニの名物料理。

トラーパニはシチリアの中でもアフリカに近い地域のひとつで、彼らが最初に入植したのもそのあたりと言われています。

そのためアフリカからアラブ人がやってきたとき、このクスクスも一緒に伝わり、トラーパニの伝統料理として1000年以上も大事に守り伝えられています。

シチリアでは肉ではなく魚介類を使って作るのが特徴。

セモリナ粉のクスクスは、本来は塩水を混ぜながら粒状にまとめていくというなかなか手間のかかるパスタですが、教室では出来上がったものを使います。

アーモンドを入れるのが、LaCucina海岸501のレシピです。

Cucina1

<レッスン料>

1名参加…10,000円(1名参加のみ、今月のプレゼント「シチリアのドライトマト」付き)

2名参加…16,000円(1名@8,000円)

3名参加…21,000円(1名@7,000円)

4名参加…24,000円(1名@6,000円)

※食材費一式、レシピ、グラスワインを含みます。

※エプロンやタオルもご用意していますので、手ぶらでお越しください。

<お申込み方法>

La cucina海岸501のホームページより、スケジュールをご確認のうえ、メールでお申し込みください。

La cucina海岸501

スケジュール

お申込み&お問い合わせメールアドレス

nomoto☆acquacitta.com  お手数ですが☆を@に変換してお送りください。

お名前、連絡先メールアドレス、ご希望の日時、その他リクエストなど送信ください。

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コメント

突然の連絡申し訳ございません。
私、テレビ朝日で「ぷっ」すまというバラエティ番組を
担当しております加藤と申します。

実はお願いがあるのですが、
当ブログに掲載されているシチリアの郷土料理
「アランチーノ」の画像を使用させて頂けないでしょうか?

番組に出演したイタリア人の方がアランチーノのことを話していて、そこで画面角に入れられればと思うのですが…

ご返事お待ちしております。

投稿: 加藤 貴大 | 2010/04/14 17:11

Ciao 加藤さん!
どうぞご利用ください。制作会社の方ですか?
もし画像サイズ大きいものが必要でしたら
nomoto☆acquacitta.com 
(☆を@に変えてください)
までご連絡くださいね。
放送日はいつですか?楽しみにしてまーす。
あ~、美味しいアランチーノが食べたくなった!

投稿: yumi | 2010/04/16 09:14

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