スローフードニッポン2009、はじまりました。

うーん、一生終わらないんじゃないかと思ったイベントが、ついに始まりました。ってことは、あと16日でこの忙しさから抜けられる・・・と思うと、もう自分の私生活はすべて放っておいて、やることやるという心境です。ほぼ悟りの境地だね。
でもきっと参加者にとっては楽しいイベントだと思うの。私は一般客として参加したいです。最初のイベントは「スローフードディナー＜山形食材でシチリア料理＞」。美味しいその内容を写真でご紹介します。

庄内から鮮魚とケッパーのタルタル＆カルパッチョとつや姫のサラダ

自家製里芋パン「スフィンチョーネ」

手打ちパスタ　山形そば粉の「カサレッチャ」に干しダラのソース

鶴岡賀茂漁港より鮮魚のソテー「ア・ギョッタ」秘伝豆のソース

アルカ食材日本短角種の「インヴォルティーニ」秋野菜のソース、庄内キノコのグリル

山形フルーツの「カッサータ・シチリアーナ」

この日の料理を作ってくれた、石川町のリストランテ「グランドゥーカ」齋藤竜治オーナーシェフ。山形庄内の食材をいろいろ試しつつ、「アル・ケッチァーノ」の奥田シェフから地元ならではのアドバイスを受けつつ、こんなに素敵な一夜限りのディナーを用意してくれました。なんと料理のすべてに、それぞれセレクトされたシチリアワインがつきました。

さて、来週から続々と別企画が始まります。まだお申し込み受け付けてますのでぜひ来てくださいね～。
http://slowfoodnippon.com/event05.html
http://slowfoodnippon.com/event03.html

食欲と芸術の秋ってことで。。。

好きな映画はなんですか？
私は「幸せになるためのレシピ」、「レミーのおいしいレストラン」、そして「かもめ食堂」。タオルミーナから帰って来てヒマだったとき、名画座で観た「かもめ食堂」。わたしはあれをイタリアでやりたいっ！って、今でも思ってます。

さて、１０月１７日（土）１８日（日）の２日間、横浜の黄金町にある小さな名画座「ジャック＆ベティ」でＳｌｏｗ　Ｆｏｏｄ　ｏｎ　Ｆｉｌｍという映画祭をやります。もちろんテーマは「食の楽しみ」。ちょっと前の映画や、自主製作系でこういった機会でしか観ることのできないものなど、各種取り揃えてみました。著作権とか、配給会社との折衝とか、これまた死ぬほど煩雑でめんどくさかった・・・まだそれは続いてるけどさ（汗。

ぜひ観に来てください。独断と偏見でもちろん「かもめ食堂」入れました。（Ｃ）かもめ商会

プログラムなど詳細はこちらからどうぞ。
http://slowfoodnippon.com/sfonfilm.html

当日はスローなファストフードや、横浜の新鮮地場野菜のマーケットもやります。
小松菜を使った「ケーク・サレ」（塩味のケーキ）や、横浜の野菜を使った「スープ」を出す予定なので、映画を観ながらぜひお召し上がりください。

スローフードとは何か。

「複雑性や無秩序こそが、”おいしい、きれい、ただしい”食を実現するための原動力だ。」カルロ・ペトリーニ（スローフードインターナショナル会長）
って、何のことか分かります？
複雑性の反対を画一性、無秩序の反対を管理された、というふうに理解すると
「画一的で管理されたところから、おいしくて、環境にやさしく、生産者や消費者に公正な”食”は生まれない」
ということになりますね。スローフードの哲学です。
スローフードって何なの？とよく聞かれますが、読めばわかるスローフード本がついに発刊されました！
日本語版『スローフード大全』。
これは2008年春に、イタリアのスローフード出版から英語版＆イタリア語版として同時刊行されたものを、写真などはまったく同じものを使い、文章だけ日本語に訳したものです。
この翻訳が、大変だったのです・・・って、私が翻訳したわけじゃないけどね。傍から見てて大変そうだったのです。

世界中の産地を映した、美しい写真の数々。
カルロ・ペトリーニ（スローフードインターナショナル・会長）、
アリス・ウォータース（スローフード・インターナショナル・副会長）、
ヴァンダーナ・シヴァ（インドのNGOナブダニヤ主宰者で、スローフードインターナショナル・副会長）、
アルベルト・カパッティ（スローフードの食科学大学・元学長）など、
世界のスローフード関係者のみならず、
ジョン・アーヴィング（アメリカの作家）
フリッチョフ・カプラ（アメリカの物理学者）
ジョージ・リッツァ（アメリカの社会学者）
などなどそうそうたる人々がスローフードのために、原稿を寄せてくださってます。

見本はスローフードジャパン（仙台）、東京事務所（神田）に置いてありますので、ご興味のある方は事前に連絡のうえ、お気軽にお越しください。その場で販売もいたします。
また、遠くてムリ～というかたは、ネットで購入できます。配送料は無料です。
http://www.bk1.jp/product/03119538

ちなみにこちらはイタリア語版の表紙。「ALMANACCOアルマナッコ」＝年鑑って感じかな。

全256ページ、オールカラー、A4変型判。
税込み定価＠３，５００円。
スローフード会員はもちろん割引価格で購入できます。
連絡先：スローフードジャパン東京事務所
千代田区内神田３－５－１、大蓄ビル２F
TEL：03-3251-6923　FAX：03-3253-6356

未来の食卓で、子供料理教室☆

フランス映画『未来の食卓』。フランスのとある村の人々が、自分たちが子供たちにできること＝良いものを食べさせること、ということで村の学校給食をすべてオーガニックなもので提供しようと奮闘するようすをドキュメンタリーで撮ったものです。8月8日から都内で一般公開されますが、それに合わせステキなイベントが開催されることになりました。

新宿御苑近くにある、庭付きイベントスペースで実施される「ケヤキ・ガーデンフェスティバル」です。

スローフードTokyoBayでは、この会場内で子供向けの料理教室と味覚教室を運営することになりました。人が舌に味を感じるための触覚のような役割を果たす味蕾（ミライ）。実はこのミライ細胞の数がピークに達するのが８歳ごろ。 そのため、遅くとも１０歳ごろまでには 「甘」｢塩」「酸」「苦」を感じるミライを開かせないと、 これらの味を感じることができなくなると言われています。 大人になってからでは遅い味覚教育・・・子供のうちに「苦」い体験をしておかないと、「苦」い味の美味しさが分からなくなり、大人になってから「苦」い思いをするってわけ。

ぜひこの機会に食育先進国で行なわれいる味覚の教室、体験してみませんか☆
参加者募集中ですので、ご興味ある方は下記詳細をご覧のうえ、お申し込みくださいね。当日はTokyoBayメンバーがスタッフとして会場運営してます。

詳細＆お申し込みは下記のとおりです。。。

１．旬の野菜を使ってカレーライスづくり
市販のカレールーを使わずに、無添加で身近にある食材を使って
おいしいカレーをつくりましょう！
無農薬の有機農法で作られた夏野菜を使うので、
野菜の苦手なお子様でもきっとおいしく食べられます。
２．味覚の教室
カレーを煮込むあいだに味覚の教室も行ないます。
基本４味を、どんなふうに舌で感じるのが実際に体験することで、味の感覚をフルに使うレッスンをします。

日時：８月１日（土）１５：００～１７：００
場所：新宿「ラミュゼｄｅケヤキ」
参加費：３０００円（親子2人分のカレーライスづくり、お子様の味覚教室参加費が含まれます）
募集人数：親子６組１２名（小学１年生～６年生）
応募方法：下記メールアドレス宛て、保護者のお名前、お子様の学年、連絡先電話番
号、メールアドレスをお知らせください。
応募締め切り：7月30日23:00まで
当選：先着順。当選者にはこちらからご連絡いたします。
持参するもの
エプロン、三角巾、おてふき、マイ箸、マイスプーン、マイコップ
※保護者様の分もお持ちください。

アレルギーをお持ちのお子様はあらかじめご連絡ください。

お申し込み.お問い合わせはこちらまで
sabo☆slowfood-tokyobay.com

↑☆を＠に変えてお送りください。

TokyoBayの7月定例会。

スローフードTokyoBayの定例会は、3か月ぶりに海岸５０１で。ワインショップ勤務のメンバーがセレクトしたワインと、瀬戸内海の豊島の「レモン」、事務局長がオリーブオイル講習会講師として赴いた、スローフード淡路島出張で仕入れてきた淡路島の「塩」、千葉県市原で畑をやってるメンバーの「オーガニック野菜」、スローフード宮崎・綾の会長から「チーズ」と焼酎「100年の孤独（！）」が、今回の材料でした。

まずは先日の堀江シェフによる「肉食女子の会」で、キープしておいた「Bolitoボリート」、イタリアンパセリのサルサとトマトのサルサ。

川越インゲンの「シチリア風マリネ」。このインゲン、激ウマでした。山盛りだったのに、あっという間になくなりました。

相模半白キュウリに、淡路島の塩をつけて。

賀茂大芹川丸ナスと自家採種のバジルを使った「パルミジャーナ」。

豊島のレモンで「レモンの葉っぱのハンバーグ」。レモンの香りがほんのりお肉に移って、美味しいのです。シチリアの典型的なレシピで。

レモンのパスタ。う～ん、まさに夏の味。

宮崎の酪農家の方が作っているチーズ。カチョカバッロまである～。トーマもあるし、本当に日本のチーズもここまで来たか～って感じ。すごい。

「100年の孤独」は、こんなふうにワイングラスに氷を入れて、そこへ注いでいただきました。こうして飲むとふくよかな香りをめいっぱい楽しむことができて、本当に美味しかったです。ほんのり琥珀色に色づいていて、美しい。誰かが「グラッパみたい」と言ってましたが、そのとおり。食後酒としてチーズをつまみながらいただくにも、ピッタリな焼酎でした。

最近の私。

ココログってログイン方法が変わったのね。告知はされていたけど、放っておいたらログインできなくなっちゃって（汗。きょう、やっと解決できました。。。忙しいからといって、やることやってないと、こんな目に合います。

秋のスローフードイベント、中には日程発表できるものも出てきました。ここまで話をすすめるのに、ほぼ２か月かかりましたね。でも、すごく楽しそうな中身になってきて、忙しいし、ムカつくこともいっぱいあるけど、代理店時代のような妙なストレスはないですね（笑。イベントの内容は、ぜひサイトをチェックしてみてください。
http://www.slowfoodnippon.com/

週末はスローフードリーダー会議で栃木県足利市にある「ココ・ファーム・ワイナリー」に行ってきました。ここは足利の「ココロ」だね。素晴らしい理念のもとに、ワイナリーを運営しています。私はワイナリーツアーに参加してその話をうかがい、思わず涙しました。
しかし、ワインが本当に素晴らしい。スパークリングもすごく美味しかったです。日本でこんな本格的なものができるんだなぁと感心しました。

ランチはテラスで、ブドウ畑を眺めながら。。。行った日は今年イチバンの暑さで３４度！　いま、スローフードの東京オフィスには、イェール大学からのインターンシップ生が来てます。日本語がとっても上手だけど、それにつられてなぜか私の日本語があやしくなってきてます。英語って主語がないのはありえないけど、日本語とイタリア語は主語なしOKなのよね。言葉を話すときに主語を入れるって言うのは、わりと疲れるものだなぁと思う。いつも何が主体なのかを意識するということは、おのずと気持のあり方や考え方にも反映されてきますね。

コートニーです。まだ１８歳なんです・・・この年齢って、ほとんど自分の子供だよね

アースデイマーケットin日テレecoウィーク。

約１年ぶりに「アースデイマーケット」出店です。思い起こせばちょうど１年前の今ごろ、シチリアに行ったんだなぁ。準備でバタバタなときに「アースデイ」に出店したんだった。。。
今回は代々木ではなく、汐留の日テレです。スローフードは６月７日（日）のみで、ニイクラファームの素敵なハーブと、いつものスローフードグッズを販売します。

こないだ下見に行ったときいただいたBroccoletti（ブロッコレッティ）。このカタチがブロッコリーの原種だって知ってましたか？もちろんこの茎の部分も食べます。日本で売ってるのは、ほとんど球体ですものね。カリフラワーのように。名だたるリストランテ御用達のニイクラファームならではの品揃えです。もちろんアースデイで販売します。こんな風にパスタにすると美味しいですよ～。

カモミールは今が旬の盛りで、甘い香りが最高の状態です。おそらく生のカモミールは今季最後でしょう。
みなさん、ぜひ遊びに来てください！

TokyoBayピクニック。

ピクニックに行ってきました！城南島海浜公園。やっぱり素晴らしいロケーションでした。すぐ前が海岸なので、素足でパシャパシャしたあとは、砂浜で大の字になって昼寝。。。あ～、しあわせな週末でした。

スローフードピクニックだけあります。みなさん腕をふるってくださいました。この朝穫れルッコラの美味しかったこと！

中国生活の長かった方は、中国式のピンを。粉が力強い。これは主食としていただくものらしいです。おにぎりの代わりにピッタリ！

秋田の完熟トマトで作ったケチャップを味わうための、ピカタ（笑）。それぐらい、美味しいケチャップでした。

ズッキーニとナスのグリル、オイルマリネ。いーなー、グリルパン。この美味しい焦げ目は、やっぱりこれじゃないとね。欲しいな。たぶん買っちゃうな。

デザートのマンゴープリン！　かなり飲んだ後なのか？写真がぶれちゃってる（涙。

スローフードニッポン２００９ SlowFoodNippon2009

今日で開催半年前となりました、スローフードの国際イベント「スローフードニッポン２００９」。私はこの仕事のために今年は秋まで日本にいなくちゃいけないの（涙）。
Quest'anno non posso andare a Taormina fino di Nobembre...perche c'e' una festa di Slow Food..si chiama"SlowFoodNippon2009".

イタリアのトリノで偶数年に実施されている「Salone del Gusto」の日本版。去年は世界中から１８万人もの人が訪れたらしい・・・。
Sai "Salone del Gusto"?

このイベントでは、おいしくきれいでただしい食品について学び、その場で買って食べることができます。上の写真２枚はイタリアでのものですが、日本でやるからには日本の食品を、と思ってます。詳細はまだ未定ですが、ホームページや公式ブログで最新情報を発信していきます。まずはサイトに遊びに来てください♪

スローフードTokyoBay. SlowFoodTokyoBay.

Ho preparato una convivia di Slow Food...si chiama Slow Food Tokyo Bay. Ma non ne faccio da sola con le mie amiche belle^^.
新しいスローフードの支部、スローフード東京ベイです。私とこの人とこの人と、あと３人の女子で作りました。ウェブサイトも準備して、そろそろ本格的に会員募集です。

La prossima settimana faro' una festa a Harajuku Rocket...Preparo' le bruschette alla siciliana.Vieni qui!!
来週１３日（月）、１５日（水）の１３時～１５時ごろまで、スローフード東京ベイ企画のピクニックイベントします。と言っても、私がブルスケッタ作ってほかのメンバーも来るぐらいですが・・・興味のある方、ぜひいらしてください。イベント詳細や場所についてはコチラをご覧ください。写真は今回作る予定のブルスケッタ。シチリアのSolalisのレシピです。